Nema sira koji privlači toliku pažnju kao raclette. Njegovo ime dolazi od francuske reči racler (strugati), što opisuje način pripreme. Topljeni sloj sira struže se i preliva preko krompira, mesa ili hleba. Ovaj specijalitet se vekovima služio u švajcarskim i francuskim Alpima, a danas ga sve češće nalazimo i u modernim restoranima i street food konceptima.
Raclette se razlikuje od ostalih sireva jer nudi jedinstveno bogat, kremast i intenzivan ukus.. Upravo ta posebnost učinila ga je idealnim sastojkom za gurmanske sendviče.
U Beogradu, raclette možete probati u ponudi Cheese Melt Express-a, gde se kombinuje sa svežim pecivom, pažljivo biranim mesom i povrćem. Rezultat je savršen balans tradicije i urbanog ukusa, obrok koji je brz, ali nikako uobičajen.